首先讓我們來捋一捋關(guān)于小青柑的些許特點(diǎn)。
小青柑的定義:
小青柑,是指柑果皮未著色,果實(shí)未成熟時(shí)采收果實(shí)所加工的皮,這個(gè)時(shí)段的柑果才能稱之為小青柑。其采收一般在七月份中下旬,當(dāng)柑果長(zhǎng)到40-50克、直徑大約45毫米左右,便可采摘制作小青柑。新會(huì)柑生長(zhǎng)到九月份時(shí),樹上大部分的柑果大小都超過生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),制作出來的就不能再叫小青柑。此時(shí)的柑果一般用作其他柑普茶和陳皮,或者任其繼續(xù)生長(zhǎng),留做大紅柑用。
表面白霜:
小青柑表面的白霜大多不是發(fā)霉,而是果皮油囊脫水后釋放出的柑油結(jié)晶。這些白霜是柑油精華凝成的白色結(jié)晶體,不是所有的柑普茶都會(huì)出現(xiàn),新會(huì)得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì),土壤及水份中礦物質(zhì)含量比較高,有利于柑油的生成;而小青柑是柑油含量最高的狀態(tài),陳放過后釋出的白霜也是最多的。必須陳放過后才會(huì)有哦,剛出爐的小青柑表面是不會(huì)出現(xiàn)此白霜的。
小青柑爆火的歷程:
階段一:2014-2015年是小青柑萌芽發(fā)展時(shí)期,陳皮+普洱茶融合出來的小青柑口感香甜,大眾適口度高。而小青柑的果味口感+便攜易泡+顏值較高,這些特點(diǎn)恰恰符合當(dāng)代大眾的審美觀。茶商便將普洱茶熟茶與新會(huì)柑結(jié)合在一起,所以才有了目前市面上見到的小青柑產(chǎn)品系列。
階段二:2016-2017年,廣東新會(huì)小青柑加工年產(chǎn)量超過了18億元RMB的經(jīng)營(yíng)規(guī)模,比2015年當(dāng)期銷售市場(chǎng)翻了一番。因小青柑綜合了銷售市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)的特點(diǎn),在茶葉再生產(chǎn)加工類目茶中受到顧客的特別關(guān)注。在2016年,小青柑瘋狂到市場(chǎng)銷售缺貨,受到2016年的影響,在2017年新會(huì)就多出了400多家小青柑加工廠,足以證明小青柑的市場(chǎng)火爆程度。
階段三:由最開始的猛力發(fā)展環(huán)節(jié)到2018年的供不應(yīng)求,再到如今的品種之多,廠家之多??梢哉f應(yīng)有盡有,各大品牌茶企也持續(xù)涌進(jìn)銷售市場(chǎng),各種各樣跨界營(yíng)銷配搭商品的出現(xiàn)。小青柑產(chǎn)業(yè)鏈在2018年階段,其產(chǎn)品良莠不齊,銷售市場(chǎng)上達(dá)到一個(gè)高寬比的飽和期,產(chǎn)業(yè)鏈也再次踏入大大轉(zhuǎn)變期。
時(shí)至今日,小青柑自誕生之時(shí),就決定了它將成為新興市場(chǎng)下,普洱茶類目的佼佼者,不可或缺的再加工類目茶系列。據(jù)本人猜想,極有可能當(dāng)下一個(gè)普洱茶市場(chǎng)規(guī)范周期到來之時(shí),小青柑將作為普洱茶熟茶類目里面的較大類出現(xiàn)在書本里面。為什么會(huì)有這樣的想法呢?究其原因可以歸納為以下幾點(diǎn):
第一,在整個(gè)普洱茶市場(chǎng)來看,自2005年馬幫普洱進(jìn)京,重走茶馬古道所引發(fā)的資本注入跟炒作。帶來了普洱茶的第一個(gè)“越陳越香”的儲(chǔ)存升值,期貨炒作黃金時(shí)間周期。到2006-2007年普洱茶市場(chǎng)資本大泡沫,帶來了普洱茶有原先的生熟之分,拼配之分,等級(jí)之分,正式進(jìn)入普洱茶山頭茶之分的年代。俗話說的好,“三十年河?xùn)|,三十年河西?!倍缃?,在這條條大路通中國(guó),AI智能信息時(shí)代,這個(gè)三十年周期明顯在縮減,極有可能要變成“十年東部,十年西部?!睆倪@個(gè)角度看來2015年小青柑的出現(xiàn)便不是偶然的,有它的必然性。也不知道再經(jīng)歷十年,到2025年之后又會(huì)出現(xiàn)怎樣新興的普洱茶茶品。但就目前來看,小青柑的確是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)作用的產(chǎn)物,也是大眾審美跟喜好的選擇。
第二、從普洱茶受眾群體的角度來分析,小青柑的成功也是必然的。普洱茶的受眾越來越年輕化,現(xiàn)如今的80后,90后,00后,甚至10后;年輕人越來越注養(yǎng)生大健康的趨勢(shì)。那作為云南的地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶,加上廣東新會(huì)的地理標(biāo)志產(chǎn)品青柑,兩大地理標(biāo)志的累加,普洱茶熟茶與新會(huì)青柑兩個(gè)生態(tài)飲品的高度融合,造就了普洱茶與陳皮別具一格的滋味。不論是從產(chǎn)品名稱,產(chǎn)品包裝,產(chǎn)品口感,產(chǎn)品故事性都是獨(dú)一無二的,都是比較適合信息時(shí)代個(gè)性化審美與獨(dú)立品位的事情。
第三,小青柑,它不僅僅只是換個(gè)方式賣熟茶而已。在此,給出選擇小青柑品質(zhì)最重要的一個(gè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),畢竟是兩種不同類目飲品的融合物,融合程度必然要很到位。通俗點(diǎn)說,就是茶湯滋味里面普洱茶的醇香與青柑的清新果香要達(dá)到最佳融合比例;因個(gè)人偏好,愛喝茶選果味稍淡的,不常喝茶選果味偏重的。換言之,你是在喝小青柑,不只是在喝柑皮也不只是在喝熟茶。
注:以上觀點(diǎn)僅代表作者個(gè)人想法,如有雷同,請(qǐng)見諒!